油かすのおいしいレシピ＆通販情報

バターの代わりに油かすを使った、大人の辛口カレーです。

≪材料（ ６〜８人分 ）≫
牛肉（すね肉、輸入ステーキ肉など）３００g 
赤ワイン  １５０ml 
油かす　８０〜９０g 
にんにく  ２かけ 
赤唐辛子　２～３本 
たまねぎ　２個 
にんじん　１本 
カボチャ　 １／４個 
カットトマト缶  １缶 
リンゴ　１個 
ローレル  ２葉 
タイム  ２～３本 
じゃがいも　１袋（中４個） 
市販のカレールー辛口　大１箱（９〜１０皿分） 

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≪レシピ≫
１．牛肉を適当な大きさに切り分けテフロン加工のフライパンで油を引かず焼く。全体に色がついたらワインを加え半量になるまで煮る。

２．深めの鍋を熱し油かすを炒める。数秒後たっぷり脂が出て来たら、にんにくと赤唐辛子を加え、２〜３分炒める。

３．２に玉ねぎを加え４〜５分、次に人参とカボチャを加え２〜３分、最後に１の牛肉を肉汁、ワインと共に加え１〜２分炒める。

４．３にトマト缶、水（上記分量外）、すりおろしリンゴ、ローレル、タイムを加え、沸騰したら火を弱め、１時間半程じっくり煮込む。

５．４に水切りしたジャガイモを加え１５〜２０分煮る。カレールーの作り方に従いルーを加え、とろみがつくまで煮たら出来あがり。

⇒クックパッドより