油かすのおいしいレシピ＆通販情報

関西名物？！『どて焼き』少し甘めですが一味唐辛子をふりかけてパクパク食べれちゃいます。

≪材料 （ 4〜5人分ぐらい ）≫

油かす  大１中１ 
板こんにゃく  ２枚 
水  ６００cc 
砂糖  大４ 
かつおだし  大２ 
酒  大２ 
味噌  大３ 
みりん  大２ 
青ねぎ  適宜 
一味(七味)  適宜 

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≪レシピ≫

１．こんにゃくは一口サイズにちぎり油かすは、１cm程の大きさに切り別々に茹でる。
２．鍋に１と水を入れ沸騰したらカツオだしを入れ砂糖を入れて５分程煮る。
３．酒→味噌→みりんを入れ弱火で３０分ぐらい煮込む。こんにゃくと油かすに味が染み込んだら出来上がりです。

≪コツ・ポイント≫
足すじ肉、肉すじでもOKです。
油かすは茹でると脂分が少なくなるのでコテコテがお好きな方は茹でないでそのまま煮込んで下さい。

⇒クックパッドより

油かすから出る油で炒めるだけ！
肉よりコクがあって美味しいんです。
 
≪材料 （ ２人分 ）≫
チンゲンサイ  ２束 
油かす  ４０ｇ 
塩コショウ  少々

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≪レシピ≫ 
１．油かすは１ｃｍほど、チンゲンサイは４ｃｍほどに切ります。

２．フライパンに油かすを入れ中火にかけ、油が溶け出してきたらチンゲンサイの茎の部分を入れて強火で炒めます。

３．茎が少ししんなりしたところで（２分弱）葉の部分も入れさっと炒めます。

４．塩コショウで味をととのえて、出来上がり！

⇒クックパッドより

バターの代わりに油かすを使った、大人の辛口カレーです。

≪材料（ ６〜８人分 ）≫
牛肉（すね肉、輸入ステーキ肉など）３００g 
赤ワイン  １５０ml 
油かす　８０〜９０g 
にんにく  ２かけ 
赤唐辛子　２～３本 
たまねぎ　２個 
にんじん　１本 
カボチャ　 １／４個 
カットトマト缶  １缶 
リンゴ　１個 
ローレル  ２葉 
タイム  ２～３本 
じゃがいも　１袋（中４個） 
市販のカレールー辛口　大１箱（９〜１０皿分） 

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≪レシピ≫
１．牛肉を適当な大きさに切り分けテフロン加工のフライパンで油を引かず焼く。全体に色がついたらワインを加え半量になるまで煮る。

２．深めの鍋を熱し油かすを炒める。数秒後たっぷり脂が出て来たら、にんにくと赤唐辛子を加え、２〜３分炒める。

３．２に玉ねぎを加え４〜５分、次に人参とカボチャを加え２〜３分、最後に１の牛肉を肉汁、ワインと共に加え１〜２分炒める。

４．３にトマト缶、水（上記分量外）、すりおろしリンゴ、ローレル、タイムを加え、沸騰したら火を弱め、１時間半程じっくり煮込む。

５．４に水切りしたジャガイモを加え１５〜２０分煮る。カレールーの作り方に従いルーを加え、とろみがつくまで煮たら出来あがり。

⇒クックパッドより