油かすのおいしいレシピ＆通販情報

「油かす」とは関西地方で昔から食されてきた郷土料理です。

牛の腸を油でじっくりと時間をかけて揚げることによって、
余分な油脂が抜けて肉の旨味が凝縮された、おいしい上に栄養価も高い食材です。
まわりはカリカリと香ばしく、中はプルプルとした独特の歯ざわりが特徴です。

素材の良し悪しにも左右されますが、
牛のホルモンのコクが凝縮した食材ですので、
細かく刻んで温かいうどんに振りかけたり、
お好み焼や焼そば等の具として混ぜたりすることが多いです。

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油かす（1kg）