油かすのおいしいレシピ＆通販情報

極秘の隠し味油かすをご家庭で！

もともと、お好み焼き屋さんなどの飲食店の
「極秘の隠し味」として使われており、あまり表には出ない商品でしたが、
「おいしい！」と有名なお店では必ずと言って良いほど
「油かす」が使用されています。

油かすを使用するメニューは一般的に、
「お好み焼き・焼きそば・たこ焼き・うどん・そば」など。
細かく刻んだ「油かす」を混ぜるだけで、
深い味わいの料理に大変身します！

油かす（1kg）　｜　購入者レビュー　｜　油かす（500g～業務用5kg）

極秘の隠し味　【油かす（1kg）】

油かす（1kg）　｜　購入者レビュー　｜　油かす（500g～業務用5kg）

あぶらかすでどて焼き

関西名物？！『どて焼き』少し甘めですが一味唐辛子をふりかけてパクパク食べれちゃいます。

≪材料（ 4〜5人分ぐらい）≫

油かす大１中１
板こんにゃく２枚
水６００cc
砂糖大４
かつおだし大２
酒大２
味噌大３
みりん大２
青ねぎ適宜
一味(七味) 適宜

油かすの購入はこちらから⇒油かす（1kg）

≪レシピ≫

１．こんにゃくは一口サイズにちぎり油かすは、１cm程の大きさに切り別々に茹でる。
２．鍋に１と水を入れ沸騰したらカツオだしを入れ砂糖を入れて５分程煮る。
３．酒→味噌→みりんを入れ弱火で３０分ぐらい煮込む。こんにゃくと油かすに味が染み込んだら出来上がりです。

≪コツ・ポイント≫
足すじ肉、肉すじでもOKです。
油かすは茹でると脂分が少なくなるのでコテコテがお好きな方は茹でないでそのまま煮込んで下さい。

⇒クックパッドより

油かすとチンゲン菜の炒め物

油かすから出る油で炒めるだけ！
肉よりコクがあって美味しいんです。

≪材料（２人分）≫
チンゲンサイ２束
油かす４０ｇ
塩コショウ少々

油かすの購入はこちらから⇒油かす（1kg）

≪レシピ≫
１．油かすは１ｃｍほど、チンゲンサイは４ｃｍほどに切ります。

２．フライパンに油かすを入れ中火にかけ、油が溶け出してきたらチンゲンサイの茎の部分を入れて強火で炒めます。

３．茎が少ししんなりしたところで（２分弱）葉の部分も入れさっと炒めます。

４．塩コショウで味をととのえて、出来上がり！

⇒クックパッドより

油かす入り究極のカレー

バターの代わりに油かすを使った、大人の辛口カレーです。

≪材料（６〜８人分）≫
牛肉（すね肉、輸入ステーキ肉など）３００g
赤ワイン１５０ml
油かす　８０〜９０g
にんにく２かけ
赤唐辛子　２～３本
たまねぎ　２個
にんじん　１本
カボチャ　１／４個
カットトマト缶１缶
リンゴ　１個
ローレル２葉
タイム２～３本
じゃがいも　１袋（中４個）
市販のカレールー辛口　大１箱（９〜１０皿分）

油かすの購入はこちらから⇒油かす（1kg）

≪レシピ≫
１．牛肉を適当な大きさに切り分けテフロン加工のフライパンで油を引かず焼く。全体に色がついたらワインを加え半量になるまで煮る。

２．深めの鍋を熱し油かすを炒める。数秒後たっぷり脂が出て来たら、にんにくと赤唐辛子を加え、２〜３分炒める。

３．２に玉ねぎを加え４〜５分、次に人参とカボチャを加え２〜３分、最後に１の牛肉を肉汁、ワインと共に加え１〜２分炒める。

４．３にトマト缶、水（上記分量外）、すりおろしリンゴ、ローレル、タイムを加え、沸騰したら火を弱め、１時間半程じっくり煮込む。

５．４に水切りしたジャガイモを加え１５〜２０分煮る。カレールーの作り方に従いルーを加え、とろみがつくまで煮たら出来あがり。

⇒クックパッドより

油かす（あぶらかす）とは